С lxde ще го качиш с мрежова инсталация. Стандартният инсталационен диск е с Gnome, другите не стават за инсталация. Ако не се справиш има Lubuntu. Ползвам стабилната версия и съм много доволен. Хранилища няма нужда да добавяш, а само да ги разрешиш от "източници на софтуер". Можеш да добавиш само мултимедийното. Тук
http://debian-multimedia.org/ пише как се добавя ключа и самото хранилище. Ключа е обикновен деб пакет, който се инсталира gdebi.Разликата между стабилна, тестинг и нестабилна е в актуалността на пакетите и това, доколко са тествани и проверени. На стара машина не ти трябва друга, освен стабилната версия.