А между другото скоро и шекер вече няма да има (откъде да си купи човек)
https://news.bg/curious/sladak-protein-pravi-sladkite-izkusheniya-po-malko-vredni.html
Учени изследват възможността захарта в сладоледа и други сладкарски изделия да бъде заменена с естествен протеин, който е до 2000 пъти по-сладък от нея.
Не съм много учуден.
Всички аминокиселини са леко сладки.
А протеина е направен от такива.
Проблема не е в захарта.
Проблема е в това, как организма ни реагира на нея.
Проблема е, в контрола на инсулина.
Има подсладители, които са също толкова сладки или още по-сладки, които не предизвикват инсулинова реакция или в много по-ниска степен.
Но повечето от тези подсладители са вредни, защото са изкусвени.
Проблемът с естествените такива подсладители е, че не могат да се патентоват.
Не са подходящи за бизнеса и няма да докарат толкова пари.
Въпросния протеинов подсладител вероятно ще може.
Но пак, не бих опитал това нещо, докато не се появят независими доклади, какви други странични ефекти би могъл да има.
Защото протеините са особена работа.
Могат да объркат обмяната на веществата сериозно, да предизвикат дълготрайни или перманентни промени в тялото ни, които най-вероятно няма да ни харесат.
Някои от най-силните токсини са на такава основа - протеинова или пептидна.
Част от тези токсини действат директно на процесите в клетката и основно, способността ѝ, да синтезира белтъци.
Когато тази способност се наруши, клетката умира.
Някои протеинови или пептидни токсини нарушават енергийня метаболизъм, йонния баланс в организма ни или директно да разрушават клетъчните мембрани.
Има и такива, които пък действат директно на нервната система.
Но дори да не е нещо, което би било директно опасно след 10 години (съмнявам се, че са правили такива дългосрочни изследвания), има не малка опасност от алергична реакция след време.
А алергична реакция към един протеин, може да доведе и до такава към друг.
Без протеини не можем.
Автор
Тема: Още извънтемие (Прочетена 688576 пъти)