Я разгледай в lib/MailScanner/ConfigDefs.pl, на ред 546 "AttachmentCharset      ISO-8859-1", виж ако го промениш какво ще стане?

Да споделя малко от моя опит. В областната администрация се ползва WEB базиран софтуер, който вади справки в WORD формат, как да стане с Linux.
На мои познати опитах да им предложа решение на PHP & Mysql, след консултации с преподаватели в университет те се спряха на "най-доброто" .NET на windows...
Лелките в администрацията са свикнали горе долу с Windows. Там е трудно да се променят нещата.
НАП правят софтуер за DOS  и Windows.. Под линукс не може една декларация да внесеш. Някой пуснал ли е цифров подпис под линукс.
Хората, които изграждат IT-то го ориентират към Windows.
Жалка работа