Ползвам и двете. Разликата е почти никаква. Мint е с един панел, Mint menu /което е изключително удобно/ и предварително са добавени ubuntu-restricted-extras /кодеци и шрифтове/, както и още няколко програми като VLC. С други думи - в по- завършен вид и изглежда по- различно. Иначе ралика няма, това си е чисто Убунту. Всяко Убунту можеш да му махнеш горният панел, да добавиш Mint menu /става много лесно/, област за уведомяване и лента на задачите на долният панел и имаш Mint.
ето колко е елементарно добавянето на менюто
http://www.webupd8.org/2010/05/install-linux-mint-main-menu-mintmenu.htmlСамо две команди, като не е зле след добавянето на хранилището да дадеш sudo apt-get update и тогава да инсталираш менюто.
Предимство е също, че излиза поне месец след пускане на версията на Убунту, върху която е базирана версията на Mint и част от бъговете са вече фиксирани.