Значи и аз да питам нещо за скуид-а.
При мен работи също. Но пише само в
следните файлове. 

/home_squid/squid/var/access.log
/home_squid/squid/var/store.log

А във 

/home_squid/squid/var/cache/00/00

и т.н. нищо не записва.

Правата са както трябва, но във всичките
кеш директории не пише нищо. Празни са. 
 Не би трябвало да е така. Всичко мисля че трябва да се
кешира във

../var/cache/00/00
../var/cache/00/01
../var/cache/00/02
...
и т.н.

 Това правилно ли е? Кога ще почнат да пълнят тези
директории?

и аз имах същия проблем и при мен се оправи след

echo "" > /CACHEDIR/swap.state

/CACHEDIR - твоята кеш директория

дано да ти свърши работа и на теб